Reklama 2

Tradiciniai patiekalai pavasarį – ir lengvesni, ir skanesni

Atėjus pavasariui imame galvoti apie liesesnį maistą, nes rūpinamės savo savijauta ir figūra. Tačiau nepulkite maitintis tik salotomis ar žaliavalgiškais kokteiliais. Mėgstamus patiekalus, neretai gaminamus iš riebios ir sočios mėsos, gaminti galima ir kitaip – parinkti jiems liesesnius ingredientus, pavyzdžiui liesesnę mėsą.

Žinoma virtuvės šefė ir grilio meistrė Halina Bovševič, net ir sukdamasi prie grilio, labai dažnai siūlo gaminti liesesnius patiekalus ir jiems naudoti liesesnę mėsą – pavyzdžiui, smulkintą vištieną. Mūsų šalyje iš maltos mėsos dažniausiai gaminami kotletai, kibinai, įvairūs kukuliai, balandėliai, o jų įdarui naudojamas kiaulienos faršas. Tačiau Halina teigia, kad net ir šiems tradiciniams patiekalams tinka malta vištiena, jei ji tinkamai paruošta.

Gaminti iš maltos vištienos geriau dėl kelių dalykų: visų pirma, tai liesesnė mėsa, o pavasarį daugelis susirūpina figūra ir dietomis. Antra, vištiena yra geriau virškinamas produktas, todėl maltos vištienos patiekalai tinka tiems, kas turi skrandžio problemų. Be to, iš maltos vištienos taip pat patogu gaminti patiekalus vaikams, kurie dar patys negali gerai sukramtyti mėsos.

Halina Bovševič pasakoja, kad sultingumas bei patiekalų skonis priklauso ir nuo to, iš kokios vištienos dalies gaminsite –vištienos filė ar šlaunelių mėsos. Smulkinta šlaunelių mėsa yra šiek tiek riebesnė, labiau tinkanti kepamiems patiekalams, be to, jos išraiškingesnis skonis. Ji tinkama, pavyzdžiui, kibinams, įvairioms tortilijoms ar koldūnams įdaryti, na o pačiai vištienai pagardinti tinka ne tik tradiciniai prieskoniai, bet ir egzotiškieji, tokie kaip šafranas.

Pati šefė labai mėgsta gaminti chinkalius, kurie yra su maltos vištienos įdaru – labiau dietiniu, taip pat chačapuri.

Na, o smulkinta vištienos filė – yra šiek tiek sausesnė, be to, yra liesesnė už šlaunelių mėsą. Tiesa, gaminant iš vištienos filė, ji pataria daugiau naudoti padažų. Smulkinta vištienos filė geriau formuojama, geriau sulimpa, tad tinkama gaminti įvairius kukulius, taip pat zrazus.

Halina neslepia, kad mėgsta ir eksperimentuoti, iš smulkintos vištienos ji gamina net keksiukus:

„Receptas labai paprastas: į vištieną reikia įdėti smulkiai pjaustytų cukinijų, paprikų, kitų daržovių, kurias turite, taip pat įpilti grietinėlės, įdėti krakmolo. Pati masė turi būti nei per tiršta, nei per skysta. Tuomet sudėti ją į keksiukų formeles. Kepti orkaitėje 185 laipsnių temperatūroje 15-20 min. Tokius keksiukus galite valgyti ir karštus, ir jau atvėsusius, o prie jų labai tiks įvairūs padažai ir salotos. Pats paprasčiausias padažas - iš trintų žolelių ir alyvuogių aliejaus. Tereikia sutrinti turimas prieskonines žoleles, įpilti alyvuogių aliejaus, įspausti citrinos, įpjaustyti česnako, įdėti druskos ir pipirų. Viską išmaišę patiekite šalia keksiukų,“ – teigia Halina.

Kitas populiarus ir mėgstamas patiekalas – liulia kebabai, kuriuos ji taip pat siūlo gaminti iš smulkintos vištienos. Ruošiant masę reikėtų nepamiršti įdėti kiaušinio, grietinėlės ir labai gerai išmušti pačią masę. Tuomet ji geriau laikysis ant iešmelio. Į pačią masę galite įdėti ir smulkinto svogūno, geriau sumalto. Ant iešmelių suformuotus lulia kebabus Halina kepa arba orkaitėje, padėjusi ant sviestinio popieriaus ir įjungusi grilio rėžimą, arba ant grilio. Dalindamasi patirtimi, grilio meistrė pasakoja apie naujovę – specialius silikoninius kepimo kilimėlius, dedamus ant grilio, tai priemonė, padedanti iškepti ne tik liulia kebabus, bet ir mėsainius, daržoves.

Užsukus svečiams virtuvės šefė gamina arba Kijevo kotletus, arba zrazus, na o kibinai – patiekalas, kuris yra labai praktiškas. Jis lengvai gaminamas, galima paruošti įvairius įdarus, juos galima valgyti ir šiltus, ir atvėsusius, o kai kurios šeimininkės jų pagamina daugiau ir paskui užšaldo.

Kitas patiekalas, kurį Halina siūlo pasigaminti – vištienos kukuliai. Tai gan paprastas, tradicinis patiekalas, tačiau kas kartą jį galima paruošti vis kitaip.

Halinos Bovševič receptai šiam pavasariui

1. Smulkintos vištienos filė kukuliai troškinti grietinėlėje su čiobreliais, morkų patale

4 porcijų kukuliams paruošti reikės:

450 g smulkintos vištienos filė
1 vnt. svogūno
1 vnt. saldžios raudonos paprikos
3 vnt. didelių morkų
50 g sviesto
200 g grietinėlės
2 vnt. kiaušinių
Poros riekelių batono
20 g šviežių čiobrelių (jei neturite, tiks ir džiovinti)
Druska, pipirai

Gaminame kukulius:

Į vištienos filė įmuškite kiaušinius, sudėkite porą batono riekelių, druskos, pipirų, čiobrelių lapelių, kubeliais pjaustytos paprikos ir pusę svogūno. Gerai išminkykite. Kitą pusę svogūno smulkiai supjaustykite, apkepkite svieste, kai jis suminkštės, dėkite ilgomis juostelėmis pjaustytą morką, įpilkite šlakelį vandens ir troškinkite apie 10 min. Sudėkite čiobrelių šakeles ir maišant po truputį pilkite grietinėlę. Įberkite pipirų, druskos, sudėkite kukulius. Užvirus troškinkite ant mažos ugnies 15-20 minučių. Kukulius patiekite kartu su troškintomis morkų juostelėmis.

2. Naminiai kibinai su viščiukų šlaunelių mėsos įdaru

Kibinų tešlai paruošti reikės:

500 g miltų
1/2 arb. šaukštelio druskos
250 g šalto sviesto
200 g grietinės
2 didelių kiaušinių

Vištienos įdarui paruošti reikės:

450 g smulkintos viščiukų šlaunelių mėsos
2 vnt. didelių svogūnų
1 valgomojo šaukšto sviesto
125 ml vandens arba sultinio
1/2 arbatinio šaukštelio druskos
2 valgomųjų šaukštų grietinės
Maltų juodųjų pipirų

Kibinų paviršiui reikės:

1 didelio kiaušinio

 

Gaminame kibinus:

Į miltus įberkite druskos ir gerai išmaišykite. Sudėkite mažais gabaliukais supjaustytą sviestą (galite įtarkuoti). Įtrinkite sviestą pirštais į miltus taip, kad neliktų sviesto gabalėlių.

Viduryje sviesto ir miltų mišinio padarykite duobutę. Kiaušinius gerai išmaišykite su grietine ir supilkite į duobutę. Viską gerai išmaišykite.

Suspauskite rankomis tešlą, kad neliktų sausų miltų ir susiformuotų tešlos rutulys. Porą kartų perminkykite, bet ne daugiau. Padėkite tešlą 30-40 minučių į šaldytuvą.

Svogūnus supjaustykite nedideliais kubeliais. 3/4 svogūnų apkepkite svieste, likusius sudėkite į mėsą nekeptus. Paskui į maltą vištieną sudėkite apkeptus svogūnus, taip pat supilkite sultinį, grietinę, įberkite druskos, daug maltų juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite. Palikite pusvalandžiui pastovėti.

Atvėsusią tešlą padalykite į 20 vienodo dydžio gabaliukus, kiekvieną gabaliuką iškočiokite ant miltuoto paviršiaus, kad gautųsi kuo apvalesnė forma.

Ant iškočiotos tešlos gabaliuko dėkite kupiną šaukštą įdaro ir suspaudę tešlos kraštus, juos užraitykite.

Išplakite kiaušinį su trupučiu vandens. Kibinus dėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą, atidžiai aptepkite kiaušinio ir vandens plakiniu. Kepkite iki 185 C įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes, kol gražiai apskrus.

Nuotraukos Vytauto Skuodo

Komentarai  

0 #310 Jolie 2019-04-23 20:23
Here's an awesome quote that expresses attractiveness of variation. The dictionary
explains glory as selecting delight, rejoice proudly, thanksgiving, etc.
Related applies to old coins and also coins in you collection.

Here is my weblog; link sky777: http://haainc.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=cuci.today
Cituoti
0 #309 Milla 2019-04-23 08:48
That is a great tip particularly to those new to the blogosphere.
Brief but very accurate info… Many thanks for sharing this one.
A must read post!

My page; mega casino: https://918.network/downloads/83-mega888
Cituoti
0 #308 Wilhelmina 2019-04-23 08:34
It's the best time to make a few plans for the future and it is time to be happy.

I have read this submit and if I could I wish to recommend you some
fascinating issues or suggestions. Maybe you could write next articles regarding this article.
I want to read even more things about it!

my web blog mobile slot
ntc33: http://eldermax.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=kasino.vin%2Fdownloads%2F75-download-ace333
Cituoti
0 #307 Stormy 2019-04-22 18:02
I just could not leave your web site before
suggesting that I extremely loved the standard info an individual supply in your visitors?

Is going to be back often in order to check out new posts

Feel free to visit my site; 918kiss kredit percuma: http://anpimira.alternativa.org/__media__/js/netsoltrademark.php?d=Fervnt.org%2F__media__%2Fjs%2Fnetsoltrademark.php%3Fd%3Dnews.Ezyget.com%2F888-918kiss%2Fprofile
Cituoti
0 #306 Lynda 2019-04-22 14:20
It is a Ferris wheel eliminated fun activities for the different holidays.
There will also be face-painting, a bounce house, a petting zoo, and
hay rides. The Amistad Center has over 7,000 objects honoring our
African American past.

Have a look at my blog post: sky ute casino yelp: http://sunfire.biz/__media__/js/netsoltrademark.php?d=sky777.fun%2Findex.php
Cituoti
0 #305 Donte 2019-04-22 03:13
It's in point of fact a nice and useful piece of info.
I am glad that you shared this helpful information with us.
Please keep us informed like this. Thank you
for sharing.

Here is my web site sky casino vegas: http://www.google.co.zw/url?q=http://madwomen.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=news.ezyget.com%2F884-sky777%2Fprofile
Cituoti
0 #304 Emelia 2019-04-21 14:56
What's up to every one, the contents present at this web page are really remarkable for
people knowledge, well, keep up the nice work fellows.


my blog: casino xpt: https://e-disclosure.azipi.ru/bitrix/redirect.php?event1=&event2=&event3=&goto=http://casinogamblingonlinelinks.com/offline-gambling-reduce-the-risks/
Cituoti
0 #303 Sarah 2019-04-21 11:14
The more sales the harder profit. Particular your content articles are meeting your client's
want. An easy way to implement this is via a number of.
Works out that it did and the rest is history.

my webpage - ntc33 login: https://918kiss.bid/downloads/219-download-ntc33
Cituoti
0 #302 Sherrill 2019-04-20 11:55
You will be provided clear instructions online so as to how you'll need to proceed
without the pain . game. Playing video poker with the right strategy falls short of to be by instinct.


My blog post mega bonus
888: https://mcsetup.tk/bbs/index.php?action=profile;u=435795
Cituoti
0 #301 Clark 2019-04-18 21:22
Hello this is kinda of off topic but I was wondering if blogs use
WYSIWYG editors or if you have to manually code with HTML.
I'm starting a blog soon but have no coding know-how so I wanted to get guidance from someone with experience.
Any help would be enormously appreciated!

My web site - SCR 888: http://lisonic.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=Kasino.vin%2Fhome%2Face333
Cituoti
0 #300 Fred 2019-04-18 08:53
These methods will drive more traffic to your area.
Of course you do, especially if your other kids happen to be your opponent.
Staying active is one way to rise to the top on Vimeo.


Also visit my webpage :: 3win8 download: http://Www.Ezyget.com/index.html
Cituoti
0 #299 Hassan 2019-04-17 17:44
of course like your web-site however you have to test the spelling on quite a few of your posts.
Several of them are rife with spelling problems and I to find it very bothersome
to inform the reality nevertheless I'll certainly come again again.

Also visit my web page ... 3win8 casino: https://kasino.vin/home/3win81/54-3win8-mobile-slot
Cituoti
0 #298 Dawna 2019-04-17 13:09
Google charges them on the cornerstone of how
frequent their ads are clicked by people. Present statements or questions that will either pique their curiosity or will target their emotional hot buttons.


Also visit my web blog scr888 download: https://918kiss.bid/downloads/78-download-918kiss-casino-games-all-in-one-ios-and-android
Cituoti
0 #297 Elba 2019-04-17 01:08
They have a hockey player and quite a few other sports that she might enjoy doing.

Well rested people are liable to eat very much. Examining
how you spend your own time each day can be very showing.

Here is my homepage tokyo
live 22: http://www.ozgold.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=www.speranzaonlus.org%2F%3Foption%3Dcom_k2%26view%3Ditemlist%26task%3Duser%26id%3D2897765
Cituoti
0 #296 Azucena 2019-04-17 00:29
I'm gone to convey my little brother, that he should also
pay a quick visit this weblog on regular basis to obtain updated from hottest information.

Here is my site ... Cash for Trash eBook: Tracy Phillips: Kindle
Store: https://amzn.to/2KsTx1d
Cituoti
0 #295 Anitra 2019-04-16 23:41
Good answers in return of this query with solid arguments and telling
all concerning that.

Take a look at my blog: Nigeria property centre (nairaoutlet.com: https://nairaoutlet.com)
Cituoti
0 #294 Wilfred 2019-04-16 10:22
Wonderful post but I was wanting to know if you could write a litte more on this topic?

I'd be very grateful if you could elaborate a little bit further.
Kudos!

Here is my weblog; fun run hack apk; Cesar: http://pitbullrotorcraft.com/,
Cituoti
0 #293 Lamar 2019-04-15 23:19
Ebooks cannot replace such feedback. Try it yourself;
developed a subject in which you're interested. You have to balance
these two elements with the intention to earn money and keep people to
arrive.

Here is my web site :: mega888 apk: https://kslot.app/index.php/games/mega888
Cituoti
0 #292 Numbers 2019-04-15 18:20
Topic . part is the time together, not the snoring in the tent role.
You will want to visit the drive-thru wild animal kingdom.
Registration for both races must be done up-front.


Also visit my homepage - sky
pilot boeing 777: https://casino-reviewadvisor.com/what-are-real-money-online-casino-games-like-sky777-and-what-are-their-advantage/
Cituoti
0 #291 Rodrick 2019-04-15 15:38
If some one desires to be updated with hottest technologies afterward he must
be go to see this site and be up to date every day.

Visit my homepage ... www sex education school com - http://tjbistro.com/: http://tjbistro.com/ -
Cituoti
0 #290 Dusty 2019-04-15 09:15
It really doesn't matter whether the casino is 3D, also if
you've to sky777 download: http://nurulislam135.edublogs.org/2018/12/26/top-online-casino-games/ the games yourself.
The person who selects that number winds that cross.
However , this is seldom enough for the particular win any
games.
Cituoti

Komentuoti

Apsaugos kodas
Atnaujinti

Powered by BaltiCode